Grande planche à découper en bambou à rainure à jus — 45 x 34 cm

La dureté du bambou, sans le poids d'un billot.

NouveauBambou

En stock — Expédition sous 24 heures

€43,90 EUR

Fiche d'atelier

Comment l'entretenir

Ce qu'elle fait à vos couteaux

Verre, pierre, métal émousse la lame
Bambou assez dur
Bois de fil, plastique ménage la lame
Bois de bout le plus doux

Matière: Bambou
Dimensions: 45 x 34 cm
Épaisseur: Moins de 1,5 cm
Lavage: À la main uniquement
Jus: Rigole périphérique

Plus dur que les feuillus : la surface se marque moins, les traces de coupe restent discrètes.

Encaisse l'humidité : la fibre gonfle peu, la planche se déforme moins près de l'évier.

Le jus reste sur la planche : la rigole le retient au lieu de le laisser couler sur le plan de travail.

Ne glisse pas sur le plan : la butée vient prendre appui sur le bord du plan de travail.

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30 jours pour changer d'avis

Retour possible dans les 30 jours suivant la livraison, hors articles d'hygiène descellés.

Commandée 30 octobre
Expédiée 31 octobre
Livrée 10–12 novembre

Matière Bambou

Dimensions 45 x 34 cm

Épaisseur 1 cm

Forme Rectangulaire

Équipement Rainure à jus, Rebord ou butée

Contact alimentaire Déclaré apte par le fabricant

Entretien Lavage à la main uniquement, séchage debout

Cette planche est en bambou, au format 45 x 34 cm, épaisse de 1 cm.

Elle a une rigole qui fait le tour de la planche et retient le jus et un rebord qui vient prendre appui sur le plan de travail.

Lavage à la main, séchage debout — jamais au lave-vaisselle.
Un passage d'huile alimentaire toutes les quelques semaines suffit à la garder saine.
Assez large pour travailler un poulet entier ou un pain sans déborder.

Expédition : votre commande part sous 24 heures.

Délai : 7 à 9 jours ouvrés en standard, 5 à 7 en prioritaire.

Suivi : le numéro vous est envoyé dès l'expédition, et se consulte depuis la page Suivi de commande.

Retours : écrivez-nous dans les 30 jours suivant la livraison pour un échange ou un remboursement, selon notre politique de remboursement. Une planche déballée et utilisée n'est pas reprise, pour des raisons d'hygiène (contact alimentaire).

Colis abîmé ou produit non conforme : photo par e-mail, nous remplaçons.

À l’échelle

Sur votre plan de travail

45 × 34 cm

Un couteau de chef tient entièrement sur la planche : on coupe sans déborder.

60 cm profondeur courante d’un plan de travail
20 cm lame d’un couteau de chef

Dessin à l’échelle · 1 carreau = 10 cm

Entretien

Le bambou s’entretient comme le bois, en un peu plus simple

Après chaque usage
Laver à la main

Eau chaude et liquide vaisselle, sans la laisser tremper : les lamelles sont collées, l’eau stagnante les fatigue.
Juste après
Sécher sur la tranche

Essuyez, puis laissez sécher debout pour que les deux faces respirent.
Tous les deux mois
Un voile d’huile

Une fine couche d’huile minérale alimentaire quand la surface blanchit ou devient rêche.

À éviterLe lave-vaisselle, le trempage, le séchage sur un radiateur.

N° 01 · La matière

Le bambou, plus dur qu'il n'en a l'air

Elle figure dans notre sélection de planche à découper bambou.

Avec 45 x 34 cm, cette planche prend la place d'un plan de travail à elle seule. C'est justement ce qu'on cherche quand on découpe une volaille ou qu'on dresse une planche pour la table — et c'est la première chose qui manque sur une planche trop petite : on finit par travailler en deux fois.

Le bambou est souvent vendu comme du bois alors qu'il s'agit d'une graminée, plus dure et plus sèche. Cette dureté est un avantage pour la surface, et un inconvénient pour le fil de vos couteaux.

N° 02 · À l’usage

Bambou ou plastique : ce qui départage

La vraie comparaison se joue entre bambou et le plastique. L'un ménage le tranchant et se répare au ponçage, l'autre se nettoie sans y penser et se remplace quand il est marqué. Aucun des deux n'est meilleur dans l'absolu : ils répondent à deux façons de cuisiner, et beaucoup de cuisines finissent par avoir les deux.

Ce qui change réellement quelque chose, en revanche, tient en six gestes :

Séparez le cru du reste. C'est le seul geste qui change vraiment quelque chose à l'hygiène, bien avant le choix du matériau.
Séchez la planche debout, jamais à plat : posée, elle garde l'humidité contre le plan de travail.
Lavez à l'eau chaude savonneuse et rincez tout de suite. Le trempage prolongé fait travailler le bois et ternit les autres matières.
Passez une huile alimentaire sur le bois toutes les quelques semaines : elle sature les fibres et empêche l'eau d'entrer.
Changez de planche quand les entailles retiennent des résidus après un lavage normal, ou dès qu'une fente apparaît.
Mesurez votre plan de travail avant de commander : une planche trop grande finit rangée debout dans un placard.

N° 03 · Dans la durée

Ce que cette planche ne fait pas

Ce qu'elle ne fait pas : elle ne passe pas au lave-vaisselle, et sa dureté sollicite un peu plus le fil des lames. C'est le contrepoids de tout ce qui précède, et il vaut mieux le savoir avant de commander qu'après.

Le test à faire avant de commander : mesurez l'espace libre entre votre évier et vos plaques, puis retirez deux centimètres de chaque côté. C'est la plus grande planche que vous utiliserez vraiment. Une planche qui ne tient pas dans cet espace finit rangée debout dans un placard.

À la réception, puis à l’usage

Ce que vous allez remarquer

Le bambou est plus dur que la plupart des bois : la lame s’y entend un peu plus.
Les lamelles collées dessinent des lignes régulières : c’est la construction du bambou, pas une fissure.
La surface blanchit en séchant après quelques lavages : un voile d’huile la ravive.

À surveillerUne lamelle qui se décolle ou une fente sur un joint : la planche a pris l’eau ou séché trop vite.

Trois erreurs fréquentes

1
Le lave-vaisselle
La chaleur et l’eau fatiguent la colle entre les lamelles : la planche se fend par les joints.
2
Le séchage à plat
L’eau reste dessous et la planche se voile.
3
La plus mince pour tout
Une planche de bambou fine bouge sous le couteau et se fend plus vite.

Notre réponseL’épaisseur et l’entretien sont donnés sur chaque fiche, et le banc d’essai des matières compare le bambou au bois.

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Questions fréquentes

Non. Le bois et le bambou travaillent à la chaleur et au trempage prolongé : la planche finit par se fendre. Lavez-la à l'eau chaude savonneuse, rincez, et séchez-la debout.

Moins qu'une surface minérale, un peu plus qu'un bois tendre. C'est un compromis entre l'entretien et le respect du tranchant.

Celle-ci mesure 45 x 34 cm. Avant de commander, mesurez l'espace libre entre votre évier et vos plaques et retirez deux centimètres de chaque côté : c'est la plus grande planche que vous utiliserez vraiment.

Quand les entailles retiennent des résidus après un lavage normal, ou dès qu'une fente apparaît — une fente traverse la planche et ne se nettoie pas. Une planche en bois massif se rattrape souvent par un ponçage léger suivi d'un huilage.

Il est plus dur que la plupart des bois : la lame s'émousse un peu plus vite que sur du bois de fil, mais bien moins que sur du verre ou du métal.

Mieux vaut l'éviter même si l'étiquette le tolère : la chaleur fatigue la colle entre les lamelles.

De temps en temps, quand la surface blanchit ou devient rêche : une fine couche d'huile minérale alimentaire.

Botaniquement, le bambou est une graminée. Il est découpé en lamelles puis collé et pressé pour former la planche.

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